PİŞİ NASIL YAPILIR,PİŞİ YAPIMINDA DİKKAT EDİLECEK PÜF NOKTALAR NELERDİR
  • hamur hazırlanırken yoğurma kabına her zaman unun bir miktarını koyun diğer kalan kısmını yavaş yavaş ekleyin
  • ölçü olarak 3 su bardağı un verdim fakat yoğurdun kıvamına ve  yumurtanın büyüklüğüne göre un miktarı değişiyor 3 buçuk su bardağı un da olabiliyor
  • hamur kızartmanızın istediğini gibi şişkin ve güzel kızarmış olmasını istiyorsanız bol sıvı yağ kullanın ve en önemlisi de yağınızın iyice ısınıp ısınmadığına dikkat edin
  • yağınız taze daha doğrusu hiç kullanılmamış olsun
  • hamurları kızartırken tavaya 3 tanesini birden atın ve 8 sn. kadar sonra üzerine yağı attırın
  • hamur çok çabuk kızarıyor başından ayrılmayın
  • çok az yağ çekiyor dilerseniz kızarttıktan sonra tabağın altına havlu kağıt kullanmayabilirsiniz ama illaki kullanmalıyım diyorsanız da kullanın sakıncası yok
  • hamuru açarken ne kalın ne de ince açmayın normal bir kalınlıkta olsun şöyleki inceden biraz daha kalın kıvamda ama kalın değil ,kalın olursa hem fazla şişmez hem hamur kalabilir
  • hamuru açarken çok un kullanmamaya dikkat edin bu hamurun özelliğini bozar
  • normal ocağın en yüksek ayarında olmalı ateş miktarı
  • kalıp olarak genişçe bir bardak ağzı kullanabileceğiniz gibi farklı şekillerde kurabiye kalıpları da kullanabilirsiniz ama en güzeli bence bardak ağzı,tercih sizin
  • hamur kızartmanızı şekerli hazırlarsanız kızarttıktan sonra üzerine pudra şekeri serpeleyebilirsiniz.
şimdi gelelim bu enfes hamur kızartması ya da kolay pişinin tarifine
 ÇOK AZ YAĞ ÇEKEN MAYASIZ ,KOLAY VE YAPILDIĞINDA OLMAMA İHTİMALİ SIFIR OLAN ÇOK LEZZETLİ PİŞİ TARİFİ(hiç yağ çekmiyor diyenlere inanmayın yağ çekmiyor olsa yağda kızartmanın ne mantığı var biraz yağ çekecek ki o lezzeti alsın,mutlu kalın)
Hamurda su kullanmıyoruz dikkatinizi çekerim yoğurtla yoğruluyor
malzemeler:DSC_0900
3 su bardağı un
1 su bardağı yoğurt
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı tuz
1 yumurta
1 tatlı kaşığı sirke
yapılı:
un yoğurma kabına koyulur ortası havuz gibi açılarak için yumurta yoğurt tuz sirke ve yumurta eklenir yavaş yavaş karıştırılarak yumuşacık bır hamur yapılır
servis tabagı kalaınlıgında açılır bardakla yuvarlaklar kesilir
kızgın yağa üç dört tanesi bırakılır
üzerine yağ attırılarak kızartılır
afiyet olsun…
DSC_0947